街でいちばん小さなケーキ屋からのお知らせ と 出来事を綴ったブログです。          福岡県大牟田市築町3-6  0944-56-5506


by tambour-cheese
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今月のチーズケーキ

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朝の空気が少しヒンヤリとして
高原の空気のようで
とても気持ちが良いです。

気づけば 今月も残すところあと少し

ということは

今月のチーズケーキの販売も
土曜日の今日と 来週31日(水)と あと2日だけとなりました。

今月は レアチーズケーキなのですが
ある時は 桃のシロップ煮や木苺を入れみたり
黒豆を入れた事もありましたね。

クリームチーズと何が合うのか
あれこれ考えて 試食し これは合う!という食材を見つけた時は 本当に嬉しいものです。

あるとき
お客様がご来店になり
「レアチーズ 今年も作らないのですか?」とおたずねになったので

「そろそろ暑くなってきたので 今年も作ろうと思っています。 今回は中に何を入れましょうかね〜」とお答えしたところ

「中に何も入ってないプレーンのレアチーズケーキがいいなぁ〜」とおっしゃるではありませんか。


(「おい!こらっ!」と小さく心の中で。)
だってあれこれ考えて 良かれと思って入れていた 今までの私が作ってきたレアチーズが
ある意味 全否定ではありませんか。にしても お客様に失礼な言葉でしたね。ごめんなさい。

寺内貫太郎ならば もしかするとちゃぶ台をひっくり返して怒りを表していたかもしれません(わかる方だけでけっこう)

とかなんとか踏まえた上で


今月のチーズケーキは
そうですよ♪こうなりました。
 
中に何も入っていない 
*プレーンのレアチーズケーキです。何か?

お客様のご意見100%受け入れさせていただきました。

改めまして
tambourは
お客様のご意見に 揺さぶられっぱなしな
そんなケーキ屋でございます。

そのお客様も 週1のペースで来て下さるお客様で(ありがたい)
仲良しさんなので ご心配なく。

そして なんと・・・
そのプレーンのレアチーズケーキ・・・
なかなか好評で・・
リピーターの方も多くて・・・


正直 複雑な心境ではあります。

なんで なんで なんでなん?と 時折 頭を抱えながら作っております。
が 気に入ってくださった方が多いということは 嬉しく ありがたいことです。

でも まったくのプレーンレアチーズではなくて
初夏らしく
カルピスを少し入れました。(それくらいは許して下さい)

お客様ありきのtambour
これからも どうぞよろしくお願いいたします


チッ!




















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# by tambour-cheese | 2017-05-27 01:16 | おしらせ

ついでに私も

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社宅暮らしそして転勤族の家庭で育った私は
動物を飼った事が無く
故に どう接したら良いのかわからず
怒ってるのか嬉しいのか表情ではわからず予測不可能な行動をする動物が
つい最近まで怖くて 触ったりすることができなかったのですが

のら猫ちゃん(ちくわ チョビ シルビア)の魅力にメロメロになってからは
なんとなく 動物の気持ちもわかるような気がしてきた今日このごろ。

のら猫ちゃんは
相変わらず 餌を食べてる時以外は 近寄らせてくれず
一定の距離を保たれてるのですが

先日ご来店くださった ヒビキちゃんは
入ってくるなり カリカリ ウシャウシャと 私の膝の辺りに飛びつき
シッポをフリフリ アグレッシブにご挨拶。

が しかし

ちょっと怖いのと どう接して良いかわからず
ただ仁王立ちでされるがままのtambour店主でございました。

飼い主さんが抱っこしてくれたら
撫でることができ 可愛かったです♪


この飼い主さんは
年老いたり捨てられた犬を引き取って 介護をしてあげたり
のら猫がいたら 自費で去勢手術をしてあげたり
動物に対する愛がすごい。えらいなぁ〜。

若くて可愛い時は可愛がるけれど
犬も人間と同じで 年をとると呆けてきたり お漏らししたり・・なので介護が必要で
そうなると大変になって捨てたりする人もいるみたいで・・

なので最後 この飼い主さんにもらわれた犬ちゃん達は ちゃんとお世話をしてもらって幸せだろうな〜
私よりも若い方なので
ついででいいので 将来私の介護も良かったら・・とお願いしておきました。

お店をしていると
色んな方に出会い
そして 色んな話しを聞き
毎日勉強させていただいてます。


さて 今日は どんな方にお会いできるかな
本日も どうぞよろしくお願いいたします。
皆様のご来店を お待ちしております。


(ヘアーカットの前に来てくれた ヒビキちゃん。どんなお顔になったのかなぁ〜♪ ん・・・誰かに似てる・・・誰だ・・)












 











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# by tambour-cheese | 2017-05-26 02:02 | おしらせ

苺と甘夏のマフィン

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急に暑くなりましたね。

でも 家の中や木陰にいると風はヒンヤリと感じるのでまだ大丈夫です。

先週の木曜日に1回作ったのですが
暑くなったし なんだかモサモサするし もう作れないなぁと思っていたのですが
今日は少し涼しそうなので作ってみました。

あっ・・・主語がありませんでしたね。
*苺と甘夏のマフィンです
(苺も見えなければ 甘夏の果肉も見えず まったく良さが出てない写真で申し訳ございません・・)

苺のジャムと甘夏のジャムを作っていたのでそれを中に入れてみました。そして表面には少しクランブルを♪

いつもの事ですが
寒い季節に作ればいいものを
寒い季節にはちっとも作らず
暑くなって食欲がみなさん落ち始めたころに重ためな焼き菓子を作り始めて・・・反省です。

そうですね。
今年こそは 早くかき氷を始めましょうね。
・・・・といいつづけて 早5年近く・・・

去年も秋の気配を感じ始めてから たたみかけるようにかき氷やりましたものね・・・
食べ終わったあとに 寒くて皆さんの唇が少し紫がかっていた そんな2016年のかき氷の想い出・・・反省です。

今年はどんな夏になるのでしょうね。
5月にしてこの暑さ
なんだ先が思いやられます・・・

熱中症なども出始めているようです。
どうぞ 皆さん水分をとって気をつけましょうね。

さて 今週もどうぞよろしくお願いいたします。














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# by tambour-cheese | 2017-05-24 00:57 | おしらせ

一期一会ジャム

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今日は 朝から雷そしてけっこう強い雨が降り続いてましたね。
そんな足元悪い中 ご来店いただきまして 本当にありがとうございました。

雨の日は 傘をささなきゃいけないし 足元は濡れるし なんだか憂鬱な気分になりますが
植物にとっては 嬉しい雨だったみたいで
紫陽花の花が色づきはじめてきました。

明日は 雨は止むのかな?

さて 明日土曜日は 一期一会ジャムできております。

今回のジャムは
*ミックスジャム
キューイ パイナップル リンゴが入った サラッとしたタイプのジャムです。

sconeスコーンも一緒に販売いたします。
セットでお求めいただきますと 50円引きになります。


昔 お菓子を習っていた時
作ったケーキにハーブを飾って完成させ 先生に評価していただくという授業があって

自分の感性のままに ミントやらハーブを わっさ〜〜っと飾ってみましたところ

先生から 「なんだこれは?」と言われましたので

「nouvelle cuisineヌーヴェルキュィジーヌ(斬新なケーキ)」と言い放ちましたところ

「サラダじゃないんだ!」と えらい怒られた記憶があります。

このように
時として もしかしたら 私が良かれ と思ってやっていることが
お客様の気分を害してる事があるのではないか・・・とたまに思うのです。

一期一会ジャムって・・・
要は その時の材料と気分で 甘くしたり分量を変えたりして作ってますので
同じ味が もう作れない・・・作らない ということで一期一会ジャムなのですが

お菓子屋とは
いつ来ても いつ食べても 同じ味が作れてこそ それがお菓子屋なのではないかと・・・

こんなお菓子屋で 本当に申し訳ございません。
二度と遭うことのない その時の味を楽しんでいただければと思います(えっ そっち? 一期一会生かし?)


こんなケーキ屋ですが
これからもどうぞよろしくお願いいたします。


皆様のご来店を お待ちしております。







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# by tambour-cheese | 2017-05-12 23:18 | おしらせ
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本日は マニアックなお菓子
甘夏の苦みを残したマーマレードとスパイスが少し入った
苦み&スパイスの
甘夏のパウンドケーキできております。

大人向けのケーキです。


そして
明日木曜日は 久しぶりに
scone&ジャム作る予定です。

ジャムは苺ジャムです。


さて 久しぶりに
最近の のら猫ちゃん達のお話し。

ちくわは 相変わらず基本外。
他所の家でも可愛いがられて餌をもらっているのか
最近は少し太ってきたとか。

シルビアは 外と家の中と半分半分。

チョビはほとんど家の中。
そのせいか お腹がブヨブヨに。

3匹とも元気です。

相変わらず 近寄らせてもらえず
触ろうと近づくと 逃げてしまう・・・

はは〜ん。
これは 恋の駆け引きと一緒ね。
追いかければ追いかけるほど 逃げて行く・・・

じゃあ 知らんぷり。
そのうち相手から近づいてくるに違いない。きっとそう。

知らんぷりをしてると
こちらが気になるのか草の陰から様子を伺い・・
家の外へとまわって こっちをチラチラ
そして いつの間にか姿が見えなくなり
とうとう帰って来なかった

「・・・・・・・・・・」

私 何か深いものを学んだ気がする。

(夕飯にはしっかり帰ってきたそうなので ご安心を。)


チッ!


上の写真は
かなりぼやけてるけれども
階段の陰からこちらの様子を伺うチョビです。









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# by tambour-cheese | 2017-05-10 03:46 | おしらせ